Men Oh Tokushima 는 매우 인기 있는 라멘 전문점 중 하나로 손꼽힌다.
살짝 안쪽에 있어서 사람이 다른 라면집보다는 적지만 아는 사람은 다 찾아오는 맛집이다.
이 집의 라멘은 일본 토쿠시마 지방에서 온 “라멘 브라더스(Men Oh Brothers)” 그룹의 스타일을 따르며, 깊고 풍부한 육수와 쫄깃한 면발이 특징이다. 라멘 외에도 샐러드, 고기 요리 등 다양한 일식 메뉴가 있어서 선택의 폭도 꽤 넓다.
다만, 라멘집은 맛에 대한 취향이 각각이기 때문에, 개인의 취향에 따라 차이가 있을 수 있다. 그러므로, 어떤 사람에게는 맛있게 느껴질 수 있지만, 다른 사람에게는 그렇지 않을 수도 있다. 따라서, Men Oh Tokushima Ramen 집에 방문하고 직접 맛보는 것이 가장 확실한 방법이다.
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블랙 갈릭 라면의 검은 소스는 주로 블랙 갈릭과 다양한 양념재료를 혼합하여 만들어진다.
블랙 갈릭은 일반적인 갈릭과는 달리 특별한 방법으로 처리된 검은 색의 갈릭으로, 더욱 부드럽고 달콤한 맛과 짭쪼름한 향을 가지고 있다. 이 블랙 갈릭을 주 재료로 사용하여, 갈릭의 특유의 매운 맛보다는 달콤하고 짭쪼름한 맛을 더해주는 역할을 한다.
그 외에도 검은 참깨유, 참기름, 간장, 고추장, 설탕, 식초 등 다양한 양념재료를 혼합하여 맛을 조절하며, 라면 면과 잘 어울리도록 끓여내는 것이 보통이다. 이렇게 만들어진 검은 소스는 라면 면발과 함께 조리되어 맛과 향을 살려 먹을 수 있다.
내가 갔을때는 소스가 덜 올라갔는데, 소스가 부족하면 더 달라고 해서 블랙갈릭의 풍미를 더 깊이 느껴 볼 수 있다. 검은 블랙갈릭 소스가 전체를 덮여 나올때도 있고 그렇지 않을 때도 있는것 같다. 원가 절감인가?
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우리가 아는 깊은 라멘 맛에 살짝 매운 맛. 매콤이나 얼얼하고는 거리가 좀 있다.